Affettatrice volano BERKEL B114 Rossa
Affettatrice volano BERKEL B114 Rossa
Riporta in vita il mito delle classiche affettatrici a volano della serie 1898.
La lama da 320mmal cromo duro garantisce una grande capacita di taglio, che la rende adatta anche per la ristorazione.
Una macchina dal design armonioso e bilanciato, presenta un eleganza caratteristica di tutte le affettatrici volano della casa Berkel.
Inoltre, una targhetta NFC è integrata nella fusione del corpo della macchina, cosi da garantire l’originalità.
Decori e dettagli doratile donano un tocco di classe che impreziosisce tutte le particolarità della macchina.
La macchina è fornita di braccio blocca merce scorrevole con minimo spessore calibrato per ridurre al massimo gli sprechi con punte in ferro per non far scivolare l’alimento da affettare
La BERKEL volano B114 è stata disegnata per consentire il posizionamento del tagliere porta salumi direttamente sotto la lama, ottimizzando il tempo d’impiattamento e preparazione.
Il corpo della macchina è costruito in una speciale lega di allumino mentre i piedini sono in gomma cosi da garantire la massima stabilita durante il lavoro.
L’affettatrice è dotata di affilatoio integrato con movimenti separati, cosi da conservare la massima precisione e fedeltà al profilo originale della lama.
Tutto il blocco è di facile rimozione e pulizia.
Ideale per affettare qualsiasi tipo di salume, carni, formaggi, ecc.
Piedistallo per affettatrici Berkel B3 – Tribute – B114
Piedistallo studiato specificatamente per l’utilizzo insieme alle affettatrici volano B3 – Tribute – B114.
L’accessorio esalta l’eleganza delle storiche affettatrici.
Alcuni particolari potrebbero essere differenti da quanto mostrato in foto.
Dimensioni e peso: 580x580x780h mm e 45 kg
Apparato di taglio – lama in acciaio cromato
- Lama in acciaio cromato (acciaio 100Cr6)
- diametro lama 320 mm
- anello fisso proteggi lama
- lastra in acciaio inox dentata del carrello removibile per facilitarne la pulizia
La leva che sblocca l’anello di sicurezza della lama è posto sotto la torre dell’afettatrice.
Il taglio è affidato a una lama in acciaio cromato
La manopola in alluminio anodizzato regola l’avanzamento automatico del piatto consentendo tagli che vanno da un minimo di 0 mm a un massimo di 1.5 mm
Il piatto merci corre su una guida.
Questo sistema ha notevoli vantaggi:
- scorrimento fluido senza necessità di lubrificazione continua
- costruzione più compatta
- possibilità di posizionare il vassoio porta salumi direttamente sotto la lama
Il piatto è mosso da una biella attivata tramite alcuni ingranaggi attivati dal volano, la trasmissione della lama invece è composta da una spessa catena.
La lama ha un taglio utile di 215 mm per la merce circolare, mentre per gli alimenti quadrati ha un utile di 280×215 mm
L’affettatrice è completamente in lega di alluminio, il miglior materiale in assoluto per questo tipo di macchine,perché garantisce una durevolezza nel tempo e una resistenza alla corrosione assolutamente superiorea tutti gli altri materiali utilizzati.
Regolazione movimento
Il piatto di taglio ha un movimento automatico che è possibile regolare tramite una maniglia in alluminio anodizzato.
Questo movimento avviene tramite un battente che entra in contatto con un braccetto collegato a un ruota dentata che fa avanzare il piatto.
Il braccio per tenere gli alimenti ha un ferma corsa posizionato alla minima distanza possibile dalla lama cosi da minimizzare il più possibile lo scarto senza però far entrare in contatto i denti in ferro col piatto di taglio e la lama
Volano e trasmissione a catena
Il moto dell’affettatrice è comandato tramite il caratteristico volano fiorato Berkel
La trasmissione è a cinghia e ingranaggigarantendo le massime prestazioni e un’affidabilità superioreindispensabile a un uso professionale e continuato.
Caratteristiche principali
Una piastra di acciaio inox dentata posta sopra al carrello porta merci e facilmente removibile per facilitare la pulizia,
La stessa cosa vale per il piatto dove cadrà l’affettato.
L’affettatrice è dotata di affilatoio amovibile.
Questo accessorio è indispensabile per avere sempre un filo perfetto.
Dettaglio della procedura di affilamento:
Posizionare l’affilatoio nella posizione di affilo.
Avvicinare l’affilatoio alla lama e procedere all’affilatura della lama.
Leggere attentamente il manuale d’istruzioni prima di procedere all’affilatura.
Altri particolari
L’affettatrice poggia su una serie di piedini gommati che evitano lo scivolamento.
Iconica torre con design Berkel
Dettaglio della robusta biella che gestisce il movimento del carrello
Omaggi & Dotazioni
Tagliere per affettatrice BERKEL VOLANO
Studiato specificatamente per affettatrice volano
In legno di faggio termo trattato e oliato
Pinza per Prosciutto BERKEL
Pinza Berkel per affettati: pinza prendi fetta per salumi in acciaio inox. Comoda ed ergonomica.
Telo copri affettatrice BERKEL
Telo di copertura Berkel affettatrice: in cotone, ricamato. L’ideale per proteggere la tua affettatrice.
Misura Large: 60x70x45cm
Grembiule Berkel
Grembiule da cucina Berkel in cotone
ricamo in filo dorato molto elegante
Dotazioni
L’affettatrice viene spedita nella sua scatola originale
Affilatoio
Piedistallo
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