Affettatrice volano Berkel B114 Nero
L’affettatrice a volano Berkel B114 Nero riporta in vita il mito delle classiche Berkel del 1898, unendo un design armonioso a performance di taglio eccezionali.
Decori e dettagli colore argento la impreziosiscono, donandole un ulteriore tocco di classe.
Dotata di una lama da 320mmin acciaio cromato (100cr6), questa macchina garantisce una grande capacità di taglio, che la rende adatta a un uso estensivo e professionale.
Il corpo della macchina è realizzato con una speciale lega di allumino, mentre i piedini sono in acciaio inox e gommati inferiormente, cosi da garantire la massima stabilità durante il lavoro.
L’apparato di tagliodell’affettatrice a volano Berkel B114 è integrato con un affilatoio rimovibile con sistema a movimento unico, garanzia di affidabilità.
La macchina include un braccio blocca merce scorrevolecon spessore minimo calibratoper ridurre al massimo gli sprechi e punte in ferroper non far scivolare l’alimento da affettare.
L’autenticità dell’affettatriceè garantita da una targhetta NFC integratae annegata nella fusione del corpo della macchina.
La BERKEL volano B114 è stata disegnata per consentire il posizionamento di un tagliere porta salumi direttamente sotto la lama, così da ottimizzare il tempo d’impiattamento e preparazione.
Ideale per affettare qualsiasi tipo di salume, carni, formaggi, ecc.
L’altezza della macchina è di 700 mm fino ai piedini, mentre il volano sporge per i restanti 95 mm al di sotto della base di appoggio.
Piedistallo nero per affettatrici Berkel B3 – Tribute – B114
Piedistallo studiato specificatamente per l’utilizzo insieme alle affettatrici a volano BerkelB3 – Tribute – B114 di colore nero.
L’accessorio esalta l’eleganza delle storiche affettatrici a volano.
Alcuni particolari potrebbero essere differenti da quanto mostrato in foto.
Dimensioni e peso: 580x580x780h mm e 45 kg
Apparato di taglio – lama in acciaio cromato
- Lama in acciaio cromato (acciaio 100Cr6)
- Diametro lama 320 mm
- Anello di protezione della lama in acciaio cromato con sistema di sgancio
- Lastra in acciaio inox dentata removibile
- Piatto raccoglitore in acciaio inox removibile
La leva che sblocca l’anello di sicurezza della lama è posto sotto la torre dell’affettatrice.
Il taglio è affidato a una lama in acciaio cromato dal diametro di 320 mm.
Una manopola in alluminio anodizzato a 11 posizioni regola lo spessore della fetta da un minimo di 0 mm a un massimo di 1.5 mm. Inoltre regola il sistema di avanzamento rapido del piatto di taglio, garantendo precisione millimetrica.
Il piatto merci corre su una guida.
Questo sistema ha notevoli vantaggi:
- scorrimento fluido senza necessità di lubrificazione continua
- costruzione più compatta
- possibilità di posizionare il vassoio porta salumi direttamente sotto la lama
Il piatto è mosso da una biella attivata tramite alcuni ingranaggi attivati dal volano, la trasmissione della lama invece è composta da una spessa catena.
La lama ha una capacità di taglio circolare di 215 mm, mentre quella rettangolareè pari a 280×215 mm.
L’affettatrice è completamente in lega di alluminio, il miglior materiale in assoluto per questo tipo di macchine,perché garantisce una durevolezza nel tempo e una resistenza alla corrosione assolutamente superiorea tutti gli altri materiali utilizzati.
Regolazione movimento
Ilpiatto di taglioha un sistema di avanzamento rapido che è possibile regolare tramite una manopola in alluminio anodizzato.
Questo movimento avviene tramite un battente che entra in contatto con un braccetto collegato a un ruota dentata che fa avanzare il piatto.
Il braccio per tenere gli alimenti ha un ferma corsa posizionato alla minima distanza possibile dalla lama cosi da minimizzare il più possibile lo scarto senza però far entrare in contatto i denti in ferro col piatto di taglio e la lama
Volano e trasmissione a catena
Ilcaratteristico volano fiorato Berkel permette ilmovimento del carrello e larotazione della lama.
Inoltre, si blocca in qualsiasi posizione grazie al bilanciamento interno.
La trasmissionea cinghia e ingranaggigarantisce le massime prestazioni e un’affidabilità superiore, caratteristiche indispensabili ad un uso professionale e continuato.
Caratteristiche principali
Piatto di taglio in acciaio inox dentato posto sopra al carrello porta merci e facilmente removibile per facilitare la pulizia.
La stessa cosa vale per il piatto raccoglitore.
Anello di protezione della lama in acciaio cromato, con sistema di sgancio tramite una leva posta sotto la torre.
L’affettatrice è dotata di affilatoio rimovibile, con sistema di affilatura a movimento unico.
Questo accessorio è indispensabile per avere sempre un filo perfetto.
Dettaglio della procedura di affilamento:
Posizionare l’affilatoio nella posizione di affilo.
Avvicinare l’affilatoio alla lama e procedere all’affilatura della lama.
ATTENZIONE
Leggere attentamente il manuale d’istruzioni prima di procedere all’affilatura.
Altri particolari
L’affettatrice poggia su una serie di piedini in acciaio inox gommati che evitano lo scivolamento.
- Iconica torre con design Berkel
- Dettaglio della robusta biella che gestisce il movimento del carrello
- Decori e dettagli colore argento
Omaggi & Dotazioni
Tagliere per affettatrice BERKEL VOLANO
Studiato specificatamente per affettatrice volano
In legno di faggio termo trattato e oliato
Pinza per Prosciutto BERKEL
Pinza Berkel per affettati: pinza prendi fetta per salumi in acciaio inox. Comoda ed ergonomica.
Telo copri affettatrice BERKEL
Telo di copertura Berkel affettatrice: in cotone, ricamato. L’ideale per proteggere la tua affettatrice.
Misura Large: 60x70x45cm
Grembiule Berkel
Grembiule da cucina Berkel in cotone
ricamo in filo dorato molto elegante
Dotazioni
L’affettatrice viene spedita nella sua scatola originale
- affilatoio
- piedistallo
- piatto di taglio
- piatto raccoglitore
- kit pulizia
- Manuale di istruzioni
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