Affettatrice volano Berkel B2 Nero
La Berkel volano B2 Nero
Una macchina che si distingue per il design armonioso ed elegante, caratteristiche tipiche delle Berkel a volano.
L’utilizzo è reso agevole dalla compattezzadell’affettatrice, garanzia al contempo di maneggevolezza in cucina.
Il volano che sporge di soli 33 mm al disotto della base di appoggiopermette l’apertura dei cassetti sottostanti al piano di lavoro. Questa è la dimostrazione della cura per i dettagliche Berkel riserva ai suoi prodotti.
La moderna lama in acciaio cromatoassicura fette uniformie tagli precisi e consistentinel tempo.
L’affettatrice Berkel B2è dotata di affilatoio integrato a movimenti separati, cosi da preservare la massima precisionee rispetto del profilo originale della lama.
La cassa ha una strutturacostruita in una specialelega di allumino, mentre i piedini gommatisono in ABS e acciaio inox, cosi da garantire la massima stabilità durante l’utilizzo.
La macchina è fornita di braccio pressamerce dentato scorrevolecon minimo spessore calibrato per ridurre al minimo gli sprechi e immobilizzare l’alimento da affettare.
Tutto il blocco è di facile rimozione e pulizia.
La BERKEL volano B2 è stata progettata per facilitare il posizionamento del tagliere porta salumi direttamente sotto la lama, ottimizzando così i tempi di preparazione e impiattamento.
La targhetta NFC incorporata garantisce l’autenticità del prodotto.
Ideale per affettare qualsiasi tipo di salume, carni, formaggi, ecc.
L’altezza della macchina è di 690 mm fino ai piedini, mentre il volano sporge per i restanti 33 mm al di sotto della base di appoggio.
Il piedistallo in foto NON E’ INCLUSO nella dotazione, ma è disponibile come accessorio.
Apparato di taglio – lama in acciaio cromato
- Lama in acciaio cromato (acciaio 100Cr6)
- Diametro lama 265 mm
- Anello fisso proteggi lama in alluminio alimentare
- Anello di protezione totale della lama in acciaio con sistema di sgancio manuale
- Piatto di taglio dentato in acciaio inox removibile per facilitarne la pulizia
- Piatto raccoglitore in acciaio inox removibile
Il taglio è affidato a una lama in acciaio cromatoda 265 mm di diametro.
Una manopola in alluminio anodizzato con 8 posizioni regola lo spessore della fetta da un minimo di 0.15 mm a un massimo di 1.3 mm.
Il piatto di taglio dentato ha un sistema di avanzamento rapido che viene regolato tramite una manopola, garantendo precisione millimetrica.
Il piatto merci corre su una guida.
Questo sistema ha notevoli vantaggi:
- scorrimento fluido senza necessità di lubrificazione continua
- costruzione più compatta
- possibilità di posizionare il vassoio porta salumi direttamente sotto la lama
Il piatto è mosso da una biella attivata tramite alcuni ingranaggi attivati dal volano, la trasmissione della lama invece è composta da una spessa catena.
La lama ha una capacità di taglio circolare utile di 176 mm, mentre quella rettangolare è pari a 190×165 mm.
Il corpo dell’affettatrice è in lega di alluminio, il miglior materiale in assoluto per questo tipo di macchine,perché garantisce una durevolezza nel tempo e una resistenza alla corrosione assolutamente superiorea tutti gli altri materiali utilizzati.
Il piedistallo in foto NON È INCLUSO nella dotazione, ma è disponibile come accessorio.
Regolazione movimento
Il piatto di taglio ha un sistema di avanzamento rapido che è possibile regolare tramite una maniglia in alluminio anodizzato.
Questo movimento avviene tramite un battente che entra in contatto con un braccetto collegato a un ruota dentata che fa avanzare il piatto.
Il braccio per tenere gli alimenti ha un ferma corsa posizionato alla minima distanza possibile dalla lama cosi da minimizzare il più possibile lo scarto senza però far entrare in contatto i denti in ferro col piatto di taglio e la lama.
Volano e trasmissione a catena
Ilcaratteristico volano fiorato Berkel permette ilmovimento del carrello e larotazione della lama.
Inoltre, si blocca in qualsiasi posizione grazie al bilanciamento interno.
La trasmissionea cinghia e ingranaggigarantisce le massime prestazioni e un’affidabilità superiore, caratteristiche indispensabili a un uso professionale e continuato.
Caratteristiche principali
Piastra dentata in acciaio inox posta sopra al carrello porta merci e facilmente removibile per facilitarne la pulizia.
Il piatto raccoglitore è allo stesso modo removibile.
Dettaglio del carrello smontato
Anello di protezione totale della lama in acciaio, dotato di un sistema di sgancio manuale per garantire la massima sicurezza.
L’affettatrice è dotata di affilatoio amovibile con sistema di affilatura a movimenti separati, indispensabile per avere sempre un filo perfetto.
Dettaglio della procedura di affilamento:
Posizionare l’affilatoio nella posizione di affilo.
Avvicinare l’affilatoio alla lama e procedere all’affilatura della lama.
ATTENZIONE
Leggere attentamente il manuale di istruzioni prima di procedere all’affilatura.
Altri particolari
L’affettatrice poggia su una serie di piedini in acciaio inox gommati che evitano lo scivolamento.
- Iconica torre con design Berkel
- Dettaglio della robusta biella che gestisce il movimento del carrello
- Decori e dettagli colore argento
Omaggi & Dotazioni
Tagliere per affettatrice BERKEL VOLANO
Studiato specificatamente per affettatrice volano
In legno di faggio termo trattato e oliato
Pinza per Prosciutto BERKEL
Pinza Berkel per affettati: pinza prendi fetta per salumi in acciaio inox. Comoda ed ergonomica.
Telo copri affettatrice BERKEL
Telo di copertura Berkel affettatrice: in cotone, ricamato. L’ideale per proteggere la tua affettatrice.
Misura Large: 60x70x45cm
Grembiule Berkel
Grembiule da cucina Berkel in cotone
ricamo in filo dorato molto elegante
Dotazioni
L’affettatrice viene spedita nella sua scatola originale, che contiene anche:
- affilatoio
- piatto di taglio
- piatto raccoglitore
- kit pulizia
- manuale di istruzioni
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