Cruccolini Family – Barbecue in ferro artigianale a carbone

Barbecue a carbone artigianale mod. Family

Barbecue a carbone artigianale struttura pesante – misura media

Superficie di cottura: cm 50×38

Definiamo questibarbecuecome “struttura pesante” in quanto interamente costruiti con lamiere di acciaio di spessore di ben 1,5 mm. Questo li rende massimamente resistenti negli anni all’azione usurante del fuoco.

La griglia di supporto brace è invece di spessore di 3 mm; sotto le già robuste lamiere nervate c’è un telaio di tubolari che rende indistruttibile il bbq

I primi esemplari, costruiti nel 1987, funzionano ancora oggi…

La vernice utilizzata (a differenza delle principali produzioni artigianali) è speciale ad alta temperatura, che garantisce una resistenza superiore al normale (eccetto le zone direttamente interessate dal fuoco) Possibilità di funzionamento:

• a carbone

Nell’uso a carbone, il barbecue è pronto per la cottura in soli 4 minuti.

Particolari

• Superficie di cottura: cm 50×38
• Robusta graticola in acciaio inox con piattine inox larghe canalizzanti, che permettono di recuperare il grasso sprigionato dai cibi durante la cattura ed incanalarlo affinchè venga accumulato sul raccoglitore grassi all’angolo. Il sistema è attuato attraverso una lievissima pendenza (non percettibile dall’utilizzatore) che porta a scolare in quel mestolino il grasso incanalato.
  I vantaggi sono la drastica riduzione del fenomeno di scolo del grasso sulla brace, limitando così al minimo il fumo generato dalla combustione di questi grassi. Migliora così anche la qualità della cottura ma soprattutto la cottura avviene in maniera più sana grazie ai minori fumi che lambiscono i cibi
• Piatto di recupero dei grassi (grazie alla particolare forma della graticola, il grasso di cottura scolerà direttamente nel piattino senza cadere sulla brace)
• Possibilità di scelta su 3 altezze di cottura
• Robusta griglia di supporto braci che è spessa addirittura 3 mm (unico sul mercato, con traversine saldate ai margini su delle staffe portanti. Questa struttura garantisce alla piastra nel suo complesso, oltre alla robustezza, la dovuta flessibilità alle alte temperature.
• Cassetto per lo scarico delle ceneri
• Pianetto portaoggetti
• Peso kg 21

Accessori disponibili a parte

Coperchio: protegge l’interno del barbecue da sporco ed agenti atmosferici durante il periodo di inutilizzo. A garanzia della conservazione del massimo livello di igienicità
Girarrosto elettrico: si integra perfettamente sulla struttura del barbecue, lo completa per la cottura di tutti quegli arrosti che richiedono di essere costantemente girati e ruotati

Girarrosto elettrico con 2 spiedi: robusta struttura in ferro battuto per una lunga durata. Interamente prodotto in Italia è dotato di 2 spiedi in acciaio con forchette ferma-carne. Questo modello ha 2 motori elettrici da 220v con 2,4 giri al minuto, omologati e certificati che permettono una portata di 3kg di carne circa per spiedo.

ATTENZIONE: È NECESSARIO POSSEDERE ANCHE I PIANETTI LATERALI BA7

Pianetti laterali di appoggio: molto comodi per appoggiare vassoi, piatti e tutti gli strumenti da cucina utili alla cottura. Idonei inoltre per il montaggio dello speciale girarrosto a due spiedi
Bistecchiera / pietra ollare: eccezionale per la cottura di bistecche, tranci di pesce, polpi, calamari o verdure. Grazie alle sue proprietà di resistenza al fuoco e alle alte temperature e alla capacità di accumulare calore in quantità doppia rispetto ai mattoni refrattari. Ideale per cuocerci direttamente la carne e portarla a tavola mentre è ancora in cottura; l’alta capacità di mantenere il calore farà sì che la pietanza non solo non si raffreddi, ma continui anche a rosolarsi. Il classico esempio è quello della fiorentina e forse ci è capitato di vedervela servita su una di queste piastre mentre sfrigola ancora.
Ciminiera accendicarbone pesante: assicura una facile e veloce accensione della carbonella o del carbone. E’ dotata di una griglia al suo interno per sostenere il carbone ed all’esterno di una pratica maniglia anticalore. Funziona riempendola di carbone e poggiandola su un pezzo di carta incendiato o su una mattonella accendi fuoco. Una volta che il carbone è tutto incendiato si rovescia nel braciere del barbeque.